没有大仓库,家庭存白茶应该怎么做?这里有一份详细攻略

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没有大仓库,家庭存白茶应该怎么做?这里有一份详细攻略

作者:hokoko 时间:2021-2-7

没有大仓库,家庭存白茶应该怎么做?这里有一份详细攻略


小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


我们家的茶友,一个比一个凡尔赛。


“虽然住别墅,但还是没地方存太多白茶,羡慕你有个大仓库。”


听到这句话,第一反应不知该高兴还是难过,哭笑不得。


不过,茶友的话倒是提醒了自己,该来说一说家庭存茶的话题。


择日不如撞日,就今天吧。


随着“老茶热”风靡茶圈,大多数人对于老白茶都抱着向往的态度。


奈何年份真实,品质优良的老白茶价格高、存量少。


且万一踩到了做旧茶的坑,损了荷包又伤身,得不偿失。


于是乎,越来越多人开始选择买新白茶,自己将其存为老茶。


不得不说,茶友们都具有十分敏锐的洞察力,能够清晰地辨别最优方案。


但优质白茶买回家之后,该如何才能存为老茶呢?


家中没有如同仓库一般标准的仓储环境,难道就不能存出老白茶了吗?


当然不是!家庭存茶,只要细心同样可以收获惊喜。



《2》


三层包装法,是长期存白茶的刚需


什么是刚需?也就是刚性需求,与其相反的是弹性需求。


比如,如果是一名母亲,那么孩子的健康和成长就是刚需,她愿意为其付出所有。


如果是一名创业者,找准市场切入点,找对需求是刚需,成功概率会大大增加。


刚需,就是在认清身份的同时,明白什么是最重要的。


白茶,作为一种喜干怕湿的茶类,8.5%的含水量是其生命线,因此密封对它来说最重要。


若是有多余的水汽与茶叶接触,使白茶的含水量高于8.5%,就等于判了它“死刑”,代表品质不过关。


受潮之后,轻则白茶跑气,香气减弱,重则出现杂味,营养大量被破坏,彻底失去了品饮价值。



无论如何,白茶都需要密封保存。


到目前为止,最稳妥、最严实的密封方式,是三层包装法。


三层包装法,指的是用铝袋、食品级塑料袋以及至少五层厚的瓦楞纸箱,将白茶层层密封。


具体做法是,先提前准备好一个大小合适的纸箱。


纸箱的容量,根据存茶的数量以及品类所决定。


如果存的是寿眉散茶,且数量较多,由于体积蓬松,需要视情况准备一个较大的纸箱。


在纸箱中套入一个塑料袋,随后再套入一个铝袋,便完成了三层包装法的准备工作。



将白茶轻轻地装入铝袋中后,准备封口前把多余的空气大量排出,再扎紧袋口。


同样的,外层的塑料袋也是以这样的方式,排出多余空气后把袋口扎紧。


最后封箱时,注意除了中间部分之外,四周的缝隙也要用胶布密封,做到万无一失。


这样一来,便完成了我们常说的三层包装法。


虽然比起各种精美的罐子来说,三层包装法在一些茶友眼中很笨重,也没什么档次。


但对于藏茶来说,美观是次要,华而不实,虚而无用,难以存出好白茶啊。



《3》


密封、避光、阴凉、干燥、无异味,一个也不能少。


以上,说的是白茶长期储存的五大要素,缺一不可。


假如忽略了其中一者,分分钟会把自己心爱的白茶存坏。


关于密封,前文已经有详细的描述,这里不再赘述。


干燥,是白茶储存的关键。


密封能够隔绝空气中的大量水汽,防止多余的水汽进入到茶叶包装内部,影响陈化。


但若是存茶环境过于潮湿,仍然会阻碍白茶的物质转化。


水汽无处不在,大量充斥在空气中,即便是三层包装法,也难以抵挡过分的潮湿。



最终,它们会攻破一道又一道的防线,最终抵达内部,使白茶受潮变质。


存茶环境的湿度,应该低于45%,因此在家庭存茶时,要远离墙壁、地面、地下室等潮湿之地,避免白茶在陈化时受到水汽的打扰。


有较大存茶需求的茶友,不妨借助空调的除湿功能或是买一台抽湿机,对白茶进行全方面的呵护。


尤其是遇到了南方的回南天、梅雨季节时,空气中仿佛能掐出水来,更是要小心而为之。


避光,是不可忽视的环节。



有些茶友在存茶时,随意地放在靠近窗边,或是经常能够被强光照射到的地方。


却不曾想过,光照也会对茶叶品质产生影响。


大量的光线照射到白茶身上,则会导致它被氧化,养分被大量破坏的同时,还生出了许多不良物质。


恰好受了潮之后,再受了热,加重发酵,让茶叶中产生了巧克力味、酸梅味等怪味,影响了原本的好风味。


白茶的陈化过程,就如同人在睡觉,在一个安逸的环境下,才能保证良好的睡眠质量。


一道强光照在脸上,任谁都难以安然入睡,更何况是这娇嫩的白茶呢?



《4》


保证存茶环境的阴凉很重要,但却往往有人把阴凉和冰凉所混淆。


白茶适合在常温下储存,25℃左右为宜。


而那些将阴凉错认为冰凉的茶友,直接将白茶存在了冰箱当中。


本以为是在爱惜好茶,没想到却好心办了坏事。


在潮湿冰冷的环境下,没几天就吸水变质了,不单是陈化速度慢,更有损品质。


此外,茶圈中还存在一个说法,高温可以让白茶转化得更快,因此南方存茶比北方存茶更有优势。


事实上,这纯属谣言,毫无证据。


高温的确会让茶叶中的氧化活动更快,更剧烈,但原本的内质却跟不上新生物质的脚步,反而白白损耗了原本的养分。


内含物质消失殆尽之后,香气寡淡,汤水淡薄,何来香清甘活可言?


因此,不论是南方还是北方,都应该严格掌控存茶的温度。



最容易被大家忽视的一点,是无异味。


当家庭存茶空间有限时,往往白茶不是单独存放在一个房间里,而是与其它东西存在一起。


比如把白茶存在仓库里,同时还和零食、干货等等东西共处一室。


但是大部分干货食物的味道都比较重,譬如香菇干、陈皮、还有一些水产干货。


白茶具有良好的吸附气味的效果,如果长时间的将茶叶与它们存放在一起,很可能出现窜味的现象。


突然有一天,在茶汤中出现了其它食物的味道,不仅影响风味,更毁了喝茶的好兴致。


所以,在存白茶时,不要将其与异味较重的东西放在一起,且做好适当的通风。


与室外的空气的流通与交换,同时保持了室内空气的清新、洁净。



《5》


家庭存白茶,是一件考验耐心和细心的事。


细心之人,定能破除重重阻碍,细致入微地照顾好白茶。


且在我看来,笃定一件事并有耐心长久坚持,十分了不起。


在这个浮躁的社会,人人都患有一定程度的焦虑。


急功近利,想要轻轻松松地拥有老白茶,却不知道别人背后付出的辛劳和汗水。


而能够耐住性子,重复做简单的事,日复一日,年复一年。


一款独一无二的老白茶,熬过了漫长岁月,在悉心的储存之下,悄然诞生了。


最终,获得他人所不曾拥有的快乐。

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